A tábua será entrada ou jantar?

Quando ainda vem outro prato

Considere o jantar inteiro. Se depois haverá uma massa, por exemplo, uma entrada com queijos e frios pode ser mais enxuta. Escolha porções que todos consigam provar, sem tentar apresentar cada queijo de que você gosta em uma única noite.

Uma composição com presunto e grana permite servir as fatias ao lado das lascas de queijo, com pão separado. O Grana Padano em lascas é uma apresentação indicada pelo próprio consórcio, inclusive para acompanhar frios. Na Meatropolis, Presunto e Grana também é o nome de uma das tábuas da casa.

Quando a conversa vai durar a noite inteira

Com a tábua como refeição, pense na facilidade de se servir mais de uma vez. Deixe pão cortado ao alcance, espaço para apoiar o prato e uma faca junto de cada queijo que precise ser cortado. Azeitonas e antepastos ficam mais fáceis de pegar em recipientes separados.

Você pode organizar a reposição em porções menores, mantendo refrigerado o que ainda não será servido, conforme as orientações dos produtos. Isso evita colocar tudo de uma vez em uma mesa que ficará ocupada por mais tempo.

Na hora de escolher o tamanho da tábua, diga à equipe que ela será o jantar. Informe também se haverá pães, saladas ou outros acompanhamentos além dos queijos e frios.