Para escolher o vinho, conte também o molho

O molho muda a conversa

Uma massa ao molho de tomate tem acidez; um preparo com pimenta traz ardência. Essas características interferem na percepção do vinho. A WSET, escola de formação em vinhos, explica que pratos ácidos podem fazer a bebida parecer menos ácida, enquanto a pimenta pode acentuar a sensação de álcool.

A doçura também merece atenção. Uma geleia servida com o queijo ou um molho adocicado pode fazer o vinho parecer mais seco e amargo. Se esses acompanhamentos serão parte importante da refeição, inclua-os na conversa.

Para uma tábua, diga quais queijos e frios escolheu. Brie com pão e uma seleção em que o queijo azul predomina são pedidos diferentes. Você não precisa descrever cada ingrediente: comece pelo que será mais presente à mesa.

Uma garrafa de que você gostou é uma boa referência

Mostre a foto do rótulo ou conte o que agradou. Pode ser a leveza, o aroma de fruta ou a ausência daquela sensação de boca seca que alguns tintos deixam. Essa preferência ajuda a orientar a indicação junto com o prato.

Se você quer experimentar um espumante com a comida, o Casa Valduga 130 Brut Tradicional oferece um exemplo concreto: a vinícola sugere acompanhá-lo com queijos jovens, peixes e massas ou risotos à base de queijo. São sugestões para começar a escolha; o seu gosto continua fazendo parte dela.